신상출시 편스토랑 캡처
도경완이 ‘콜리플라워 김치볶음밥’으로 다이어트 중인 장윤정의 입맛을 사로잡았다.
다이어트 중인 장윤정이 볶음밥에 거부 반응을 보이자 도경완은 “볶음밥인데 밥이 아니야”라며 “밥은 먹고 싶은데 밥을 먹으면 안 되는 사람들을 위한 볶음밥”이라는 설명과 함께 요리를 소개했다.
그가 쌀 대신 선택한 재료는 콜리플라워였다. 콜리플라워를 씻어 손질하는 모습을 지켜보던 장윤정은 “이걸로 어떻게 밥을 대체하지?”라며 의구심을 드러냈다.
도경완은 콜리플라워를 적당한 크기로 자른 뒤 초퍼에 넣어 잘게 다졌다. 곱게 다져진 콜리플라워를 프라이팬에 펼쳐 놓자 장윤정은 “불려 놓은 쌀 같다”라며 놀라워했다.
도경완은 고슬고슬한 식감을 살리기 위해 콜리플라워를 약불에 볶아 수분을 날린 뒤 접시에 넓게 편 뒤 충분히 식혀 준비를 마쳤다.
본격적인 조리에는 햄 대신 훈제 닭가슴살을 활용했다. 다진 김치와 대파를 손질한 도경완은 기름을 두른 팬에 재료를 노릇하게 볶고 굴소스로 감칠맛과 간을 더했다. 마지막으로 준비한 콜리플라워를 넣어 함께 볶자 먹음직스러운 김치볶음밥이 완성됐다.
완성된 볶음밥을 맛본 장윤정은 “이거 진짜 맛있다!”라며 감탄했다. 이어 “닭가슴살이 추가되니까 허전함이 없다”라며 진지한 시식평을 남겼다. 특히 장윤정은 “지금껏 해준 요리 중에 맛은 압도적이다”라고 극찬했다.
KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’은 입소문난 연예계 손맛 스타들이 편셰프에 도전하면서 자신의 먹고 사는 일상을 공개하고 특별한 비법 레시피를 소개하는 관찰 요리 예능 프로그램이다.
매주 목요일 저녁 오후 8시 30분에 방송된다.
