‘편스토랑’에서 류수영이 ‘허니연유떡볶이’로 2연승을 차지했다. 

10일 방송된 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서 편셰프들에게 주어진 서른한 번째 주제가 공개됐다. 전 세계 식문화의 판도를 바꾼 대한민국의 K-푸드! 음식에 진심인 네 명의 편셰프가 선보일 K-푸드 메뉴 개발 결과에 관심이 집중됐다.

이날 류수영이 연승을 위해 최종적으로 선택한 메뉴는 ‘허니연유떡볶이’다. 류수영은 앞서 본인의 스타일로 개발한 ‘로제 떡볶이’ 레시피를 공개해 폭발적인 반응을 모았다. 선뜻 도전하기 어려운 ‘로제 떡볶이’를 누구나 성공적으로 만들 수 있게 한 레시피였다.

‘新떡볶이 장인’으로 불리는 류수영이 개발한 ‘허니연유떡볶이’는 기름 떡볶이를 본인만의 스타일로 만든 메뉴이다. 먼저 대파로 기름을 내고, 여기에 찬물에 씻어 수분을 제거한 떡과 냉동새우, 예쁘게 손질한 소시지를 넣고 튀기듯 볶았다. 

이후 팬에서 볶은 재료들을 꺼낸 류수영은 입이 쩍 벌어질 정도로 맛있는 황금 비율의 소스를 만들었다. 고추장, 케첩, 물엿을 1:2:3 비율로 섞은 후 재료들을 볶고 남은 기름에 한 번 더 볶았다. 흡사 떡꼬치, 양념치킨이 떠오르는 중독적인 소스가 완성됐다.

그렇게 완성된 소스에 다시금 재료들을 넣고 볶아 떡볶이를 완성한 류수영은 맛살을 잘게 찢어 설탕을 넣고 볶았다. 이는 어묵튀김 못지 않는 감칠맛 끝판왕 가니시였다. 여기에 추가된 류수영의 킥은 달달한 소스였다. 류수영은 우유, 마요네즈, 연유, 꿀을 넣어 섞었다. 이 소스는 떡볶이 풍미를 한층 높이 끌어올렸다. 기름 떡볶이, 맛살 튀김, 허니연유소스의 조합은 역대급 극찬을 모았다. 

한편 <신상출시 편스토랑>은 연예계 소문난 ‘맛을 잘 아는’ 스타들이 혼자 먹기에 아까운 필살의 메뉴를 공개, 이 중 메뉴 평가단의 평가를 통해 승리한 메뉴가 방송 다음 날 실제로 전국의 편의점에서 출시되는 신개념 편의점 신상 서바이벌 프로그램이다. 

매주 금요일 오후 9시 45분에 방송된다.