'백패커2'
tvN 극한의 출장 요리단 '백패커2'가 또 한 번 감동의 밥상을 차렸다.
28일(일) 방송된 tvN '백패커2' 10회에서는 안동포의 명맥을 잇기 위해 노력하는 어르신들을 위해 전통 한식 8첩 반상을 선보이는 백종원, 이수근, 허경환, 안보현, 고경표의 이야기가 펼쳐졌다.
이번 출장지는 국가 무형유산 제 140호 '삼베짜기'를 계승 중인 안동 금소마을로, 국내에서 대마 재배가 합법적으로 허용된 대마 특구 지역이자, 대마를 원료로 한 안동포 제작의 명맥을 잇고 있는 곳이다. 멤버들이 도착한 대마밭에서는 수시로 순찰을 도는 경찰들의 철저한 관리 하에 대마 수확을 하는 작업이 이뤄지고 있었다.
안동 금소마을은 평균 연령 75세 이상의 고령 마을이지만 안동포 명맥을 잇기 위해 모두들 한마음으로 애쓰고 있었다. 의뢰인은 "대마 수확 일이 여름에 이뤄지다보니 (어르신들이) 이른 새벽 나오셔서 간단하게 끼니를 때우는 경우가 많다"라며 "전통을 지키기 위해 노력하시는 어르신들을 위해 전통한식으로 대접하면 더 힘을 낼 수 있지 않을까 싶다"라고 의뢰했다.
백종원은 "오늘 음식만 하면 된다라고 생각하지 말고 안동의 전통 문화를 함께 잇는다는 마음으로 해보자"라고 말하며 어르신들의 원픽 '해물부추파전'과 '소갈비찜'이 포함된 전통 한식 8첩 반상을 준비하기로 했다.
'백패커2'
가장 먼저 시작된 메뉴는 소갈비찜이었다. 백종원은 치아가 좋지 않은 고령의 어르신들을 위해 오래 푹 끓인 야들야들한 갈비찜을 만들었다. 안보현이 폭풍 칼질로 재료 손질에 나섰고, 백종원은 화구 부족으로 작은 냄비에 우선 소고기 뭇국 베이스를 만들어뒀다. 다음으로 조기 양념 구이가 시작됐고 고경표가 조기 메인 담당으로 조기 손질에 나섰다.
나물 4종 요리에서는 이수근이 호박 나물을 담당하게 됐다. 수동인이었던 이수근은 백종원으로부터 레시피를 전수 받은 뒤 능동인으로 진화하는 모습을 보이며 웃음을 자아냈다. 또 하나의 주요 메뉴 제육볶음은 허경환이 도맡아 맛집 비주얼을 완성했다. 얼마 남지 않은 시간, 출장 요리단은 솥뚜껑에서 타버린 파전 때문에 실패 위기에 처하기도 했지만 이들은 버너 2개에서 35개의 파전을 부쳐내며 13가지 메뉴 8첩 반상을 완성했다. 뿐만 아니라 디저트인 안보현 표 미숫가루까지, 어르신들은 피로와 무더위를 날릴 만한 입 호강에 행복해하며 "꿈인가 생시인가 싶다", "우리 생애 최고의 날이다" 등의 반응을 쏟아냈다.
한편, 열한 번째 출장지로는 국가기록원 나라기록관 방문이 예고돼 기대감을 더했다. '백패커2'는 매주 일요일 저녁 7시 40분 방송된다.
[사진=tvN]
